Somrigt, fräscht & snyggt – nationaldagsmat

img_4009_s

Idag firas det Sveriges nationaldag! Vädret här är kanske inte det somrigaste, men det ska klarna upp till eftermiddagen. En dag som denna passar det fint med en fräsch, snygg och somrig middag som dessutom känns lite festlig :)

Kanske har du, precis som jag, skördat lite rabarber? Annars finns det ju att köpa i butikerna. Jag har i alla fall gjort en rabarberkompott nu på morgonen, smaksatt med lite vanilj som vi ska äta senare idag tillsammans med lite vaniljglass. Bara vispad grädde till är också jättegott :) Kanske kan passa bra som efterrätt till denna fiskrätt? :)

Vill du ha recept på egengjord glass hittar du det här –>

Tonfisken ska inte stekas länge alls utan den ska vara lite smårå i mitten, precis som på bilden. Steker du för länge blir det torrt, lagom stekt är den supersaftig!

INGREDIENSER (2 rejäla portioner eller 4 normalstora portioner)

Dressing
0,5 dl olivolja
1 tesked vitvinsvinäger
saften från 1/4 stor lime
1 tesked torkade korianderblad
1 tesked chili flakes
lite salt

Sallad
1 normalstor zucchini
1/2 rödlök

Aioli
1 dl rapsolja
0,5 matsked vitvinsvinäger
lite salt och svartpeppar
lite chili flakes
1 helt ägg
2 stora vitlöksklyftor

Tonfisken
ca 560 gram frysta tonfiskfiléer (2 paket med två filéer i varje)
svartpeppar och lite salt
smör
några klyftor lime till serveringen

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och låt den stå ett tag.

Sedan gör du aiolin. Ta en hög bunke och knäck i ägget och häll i olja och vinäger samt lite salt, svartpeppar och chili flakes. Kör ett par minuter med en mixerstav tills aiolin fått lagom konsistens. Skala vitlöken och pressa ner den. Kör lite till med mixerstaven. Häll upp i en liten skål och ställ in i kylskåpet.

Skölj av zucchinin och strimla den med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Finhacka rödlöken. Lägg i en skål och häll över dressingen och blanda om.

Ta en stor stekpanna och lägg i en rejäl smörklick. Peppra tonfisken ordentligt med mellan mald svartpeppar och lite salt. Det är bra om fisken inte är alltför kall när du steker den så att pannan inte tappar värme. Låt pannan bli riktigt varm. Lägg i tonfisken och stek max en minut på varje sida. Du ser när köttet böjar ändra färg om du kollar på fiskbitarna från sidan. Stek hellre för kort stund än för länge!

Servera tonfisken med salladen, aiolin och en limeklyfta :) Denna rätt blir ganska stark. Vill du ha den lite mildare tar du lite mindre chili i dressingen och bara en vitlöksklyfta i aiolin. Bättre att du provar dig fram med lite mindre mängd kryddor först. Det går alltid att hotta upp rätten, men svårare att göra den mildare ;)

Ha en fin nationaldag allihopa! :)

dsc_1518_s

dsc_1549_s

 

Annonser

One thought on “Somrigt, fräscht & snyggt – nationaldagsmat

  1. Ping: Veckomeny – somrig middagsmat | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s