Mört och smakrikt :)

DSC_1747_S

Vi har fortfarande några härliga köttdelar kvar i frysen av hjorten som vi köpte tidigare i år. I helgen tog jag fram en påse märkt ”grytbitar”. Jag tycker i och för sig att det såg ut som lammlägg, fast från en hjort :)

Eftersom det var så smidigt sist att laga mat i lergrytan tänkte jag att det säkert skulle gå bra att hiva ner hjorten i lergrytan också :) Att tillaga mat i lergryta är enkelt och maten blir väldigt smakrik och mör. Plus dessutom för att det genererar lite disk och sköter sig själv så att du kan göra annat skoj under tiden maten blir klar. Perfekt skulle jag vilja påstå! :)

INGREDIENSER (blir cirka 6 portioner)

3 hjortlägg (eller vad det nu var ;))
2 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
ca 20 stycken torkade enbär
salt och svartpeppar
torkad timjan och rosmarin (ca 1,5 tesked av varje sort)
ett par matskedar olivolja

Spola lergrytan i vatten och låt den stå fylld med vatten ett tag så att den får suga åt sig lite vatten.

Dela morot, lök och vitlök i stora bitar.

Lägg köttet i en bunke, häll över kryddorna (enbären krossar du först i en mortel) och olivoljan. Gojsa runt krydd- och oljeblandningen så att det blir jämnt fördelat över köttet.

Häll av vattnet från grytan. Lägg i morötter, lök och vitlök i botten. Lägg köttet ovanpå och häll över krydd- och oljeblandningen. Häll eventuellt på lite mer olivolja och kryddor. På med locket och sätt in i KALL ugn med gallret så långt ner det går. Sätt sedan på ugnen på 175 grader. Viktigt att ugnen är kall och att grytan står på galler men att gallret är på lägsta nivån. Låt stå i cirka 2 timmar. Efter 1,5 timme kan du ta ut grytan och ösa köttet med vätskan, och sedan in i ugnen igen.

Jag serverade detta tillsammans med ett blomkålsris eftersom jag ville ha något som var snabbt och enkelt att göra :) Recept på blomkålsris hittar du här –>

Vill du ha en egen lergryta kan du hitta grytor av samma märke här i
olika storlekar –>

DSC_1773_s

DSC_1773_s

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s