Matlådor med färgglatt innehåll

DSC_0970_S

En av mina favoriter är skinkstek med svål. Ni kanske börjar ana att jag gillar det mesta kött som har en rejäl svål på sig ;) I och med att köttet i sig är lite färglöst när man skär upp det passar det bra med ett härligt grönt mos på broccoli och smörstekta morötter till!

I helgen är det dags att beställa en ny omgång kött från Orust. Ska dessutom bli härligt väder här i helgen, så det blir båtpyssel och utomhus luncher nere i hamnen. Underbart! :)

INGREDIENSER (räcker till 6-8 portioner)

Steken
ca 1,5 kilo skinkstek med svål
salt och svartpeppar
chilipulver
ingefära (i pulverform)

Smörstekta morötter
3 stora morötter
salt, svartpeppar
torkad persilja
smör

Moset
1/2 stort blomkålshuvud
1 helt ”knippe” broccoli
1 ägg
smör
salt och svartpeppar
ca 1 tesked fiberhusk

Skär snitt i svålen som ett rutnät eller något annat lämpligt mönster. Lägg steken i en ugnssäker glasform. Krydda ovanpå med svartpeppar, chilipulver samt lite salt och ingefära. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 1 timma och 45 minuter.

Skär morötterna i stora skivor. Krydda med salt, svartpeppar och rikligt med persilja. Stek dem i smör tills de fått lite färg och blivit mjuka.

Skär blomkålen och broccolin i mindre bitar och ångkoka dem mjuka. Lägg i en kastrull och mosa dem. Tillsätt ett rumsvarmt ägg, en rejäl klick smör samt lite salt och svartpeppar. Mosa ihop igen och köra sedan med mixerstav för att få ett fint och fluffigt mos. Tillsätt fiberhusk och rör runt. Smaka av och låt stå.

Skär upp steken och servera steken med moset, morötterna och lite av stekskyn (som du slevar upp direkt från formen). Vill du kan du runda av skyn med lite grädde.

Gott att äta direkt men funkar också utmärkt att frysa in. Ät det gärna med en extra smörklick :)

TREVLIG HELG! :)

DSC_0930_S

DSC_0946_S

DSC_0937_S

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s