Klassisk efterrätt med nya smaker

DSC_0355_S

En LCHF-variant på den klassiska efterrätten maräng-suisse eller marängsviss, lite beroende på hur komplicerad stavning man vill använda sig av ;) Här med syrliga äpplen och grädde med kardemummasmak. Gott! :)

INGREDIENSER

Maränger (blir ca 20-25 st små maränger)
1 äggvita
1/2 dl sukrin strö
ett par droppar 12% ättikssprit

Grädde
1-2 dl grädde
kardemumma
kanel

Chokladsås
0,5 dl vatten
1 tesked sukrin strö
3 teskedar raw kakaopulver
0,5-1 kryddmått guarkärnmjöl

Garnering
1 litet äpple (syrlig rödgrön variant, jag odlar egna och vet dessvärre inte vad sorten heter)

Ta en liten kastrull och häll i vatten, kakao och sukrin. Vispa runt tills det löst sig. Tillsätt 0,5-1 kryddmått guarkärnmjöl. Låt koka upp samtidigt som du vispar runt. Låt såsen tjocka till sig lite under omrörning. Ta av från spisen och låt svalna.

Vispa äggvitan tillsammans med ättiksspriten och hälften av sukrinet. Vispa först försiktigt, sedan på full effekt. Häll i resten av sukrinet när smeten börjar bli fast. Vispa vidare tills smeten är så fast och fluffig att man kan vända på bunken utan att smeten rinner ut. Ta en plåt och lägg över ett bakplåtspapper. Klicka upp marängsmeten med en sked eller använd en sprits. Sätt in i ugnen i 100 grader i cirka 35-60 minuter. Hur lång tid det tar beror på hur stora maränger du gör. Mina små var klara efter cirka 35 minuter. Marängerna är klara när de lossnar lätt från bakplåtspappret, har fått lite färg och är spröda.

Vispa grädden tillsammans med lite kanel och kardemumma. Dela äpplet i små klyftor och stek dem lite lätt i en stekpanna, för att vattna ur dem och få dem lite mjukare.

Servera i martiniglas eller andra roliga glas. Lägg i lite maränger först, sedan grädde och äpplen och toppa sedan med lite till grädde och någon maräng. Häll över lite chokladsås. Ät och njut! :)

DSC_0339_S

DSC_0343_SS

DSC_0345_S

Annonser

One thought on “Klassisk efterrätt med nya smaker

  1. Ping: Sist men inte minst… efterrätten! :) | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s