Stekt fläsk med blomkålsbiffar och fyra sorters lök

DSC_0867_S

En LCHF-anpassad variant av stekt fläsk med potatisbullar. Att göra bullarna med blomkålsmos gick riktigt bra och smeten blev förvånansvärt lätthanterlig i stekpannan :)

INGREDIENSER (ca 5 portioner)

Lökröra
1 purjolök
2 rödlökar
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
ca 1 tesked paprikapulver
lite olivolja
ca 50 gram smör

Stekt fläsk
ca 1 kilo skivat sidfläsk
salt och peppar

Blomkålsbiffar
1 stort blomkålshuvud
2 ägg
ca 2-3 teskedar fiberhusk
salt och svartpeppar
smör

Till servering
ca 1 dl tinade frysta lingon

Skiva purjolök, röd lök och gul lök och lägg ner i en kastrull. Pressa ner vitlöken. Krydda med svartpeppar, salt och paprikapulver. Häll över lite olivolja och klicka i rejält med smör. Låt stå och småputtra ett tag under omrörning tills löken är mjuk.

Skär blomkålen i mindre bitar och ångkoka den mjuk. Häll över i en kastrull och mosa tillsammans med en stor klick smör, lite salt och svartpeppar. Knäck i äggen och mosa runt ytterligare och strö över fiberhusk lite åt gången. Avvakta några minuter och se om smeten tjockat ihop sig till bra konsistens. Tillsätt eventuellt lite mer fiberhusk. Låt smeten stå.

Sätt ugnen på 175 grader (höj till 200 grader efter halva tiden). Lägg fläsket i en stor långpanna. Krydda med svartpeppar och lite salt. Sätt in i ugnen i cirka 30 minuter eller tills fläsket fått fin färg och blivit lite knaprigt.

När det är cirka 10 minuter kvar på fläsket börjar du steka blomkålsbiffarna. Lägg i smör i en stekpanna och klicka i moset med en sked och forma till biffarna lite snyggt. Vänd på biffarna efter ett par minuter när du ser att de börjar få färg. Stek på bägge sidor tills de är gyllenbruna.

Servera fläsket med lökröran, blomkålsbiffarna och lite lingon. Fantastiskt gott och mättande :)

Annonser

3 thoughts on “Stekt fläsk med blomkålsbiffar och fyra sorters lök

  1. Ping: Färglöst behöver inte vara smaklöst! | ekofilosophie

  2. Ping: Förslag på veckomeny – 7 middagar! | ekofilosophie.com

  3. Ping: Renplockat för i år | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s