Långkok: lammlägg med indiska smaker serverat med blomkålsmos

IMG_2650_S

I höstas köpte vi lammkött av en bekant och nu tyckte jag att det var dags att gräva fram lammläggen ur frysen och testa göra ett riktigt långkok. Jag hittade ett spännande recept på ica.se , men ändrade lite på det och valde att istället servera rätten med mitt blomkålsmos.

INGREDIENSER (räcker till 4 portioner)

Gryta
4 stora lammlägg
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
olivolja
smör
1,5 tsk kardemumma
1,5 tsk mald koriander
1,5 tsk mald spiskummin
1,5 tsk hela dillfrön som du mortlar
1 kryddmått mald nejlika
1 tsk sambal oelek
ca 3 msk riven färsk ingefära
500 gram krossade tomater
3 dl vatten
2 dl passerade tomater
2 dl matlagningsyoghurt
salt och svartpeppar
torkad persilja till servering

Blomkålsmos
Recept hittar du här –>

Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och riv ingefäran. Tag en stor gryta och häll i rikligt med olivolja och en stor klick smör. Fräs lök, vitlök, ingefära, sambal oelek och chili ett par minuter. Lägg sedan i lammläggen och alla kryddorna och fräs dem runt om ett par minuter.

Tillsätt sedan vatten, krossade och passerade tomater och rör om ett tag. Grytan ska nu koka upp och låta koka i cirka 30 minuter utan lock. Därefter lägger du på ett lock och låter grytan småputtra i cirka 2,5 timmar tills köttet är mört. Du märker när det är klart genom att köttet lossnar från benen och trillar av. Köttet blir så mört att du nästan kan skära det med en sked! :)

När köttet är klart häller du i matlagningsyoghurten och rör in den. Smaka av med salt och peppar och eventuellt extra kryddor.

Servera i djupa tallrikar tillsammans med blomkålsmos och strö över lite torkad persilja.

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s