Veckans storkok: kryddig karréstek med lök och aubergine

IMG_2944_S

Ett enkelt, snabbt och lättlagat storkok med härliga kryddor. Istället för grädde gör smör och olivolja att det blir en grytliknande rätt. Kryddmängden är lite ungefärlig, så smaka dig fram och smaka gärna av med ytterligare mängd kryddor, så får du den smaknivå som passar dig bäst :) När jag inte får till smaken exakt så som jag vill brukar det oftast bli perfekt när jag tillsätter lite mer salt, koriander och kanske även lite extra sambal oelek.

INGREDIENSER (räcker till cirka 5 portioner)

ca 1 kilo karréstek
ca 1,5 dl olivolja
ca 150 gram smör
1 matsked gula senapsfrön
1 tesked kumminfrön
2 teskedar gurkmeja
3 teskedar chilipulver
2,5 matskedar torkad koriander (obs ej den malda varianten)
1 kryddmått cayennepeppar
1,5 tesked sambal oelek
salt och svartpeppar
1 stor aubergine
5 stora gula lökar

Sätt ugnen på 175 grader och sätt in steken i cirka 1 timma och 45 minuter.

Ta en stor kastrull och häll i olja, smör, sambal oelek och alla kryddor (eller lite åt gången så att du provar dig fram med styrkan på rätten). Skär auberginen i kvarts-cirklar och grovhacka den gula löken. Låt allt stå och puttra ihop tills lök och aubergine mjuknat.

När steken är klar skär den i mindre bitar och lägg sedan ner köttet i grytan. Rör runt då och då och låt puttra ihop i ytterligare 15-20 minuter.

Enkelt och snabbt! Gott att äta som det är eller med tex blomkålsmos och en extra klick smör ifall du vill :) Recept på blomkålsmos hittar du här –>

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s