Helgfrukost: omelett-wraps med bacon och currymajonnäs

DSC_0185_S

Det är alltid kul att göra en annorlunda frukost på helgen jämfört med vad du brukar äta på vardagarna. Idag testade jag att hitta på en ny variant av frukosträtt men med ungefär samma basingredienser som vi oftast äter till frukost. Resultatet blev en omelett-wrap fylld med bacon, grönsaker och hemgjord majonnäs. Denna funkar så klart också bra som en lättare lunch eller utflyktsmat :)

INGREDIENSER (2 st wraps)

4 ägg
1 paket bacon
1 decimeter gurka
1 morot
1 stor tomat
1 sats egen majonnäs smaksatt med curry (recept på majonnäs hittar du här –>)
smör till stekning
persilja (torkad eller färsk) till garnering
1 liten bit vitkål
svartpeppar

Gör i ordning majonnäsen. Det är bra om den får stå till sig lite i kylskåpet.

Till varje wrap använder du två ägg. Vispa ihop äggen i en bunke. Ta en stor stekpanna och klicka i en liten klick smör och sätt på full värme. Häll i äggsmeten och se till att den täcker hela stekpannan. Det ska bli en tunnbrödstunn omelett. Dra ner värmen lite och stek till äggen stelnat. Strö över lite svartpeppar. Stjälp över omeletten på en tallrik. Gör samma sak på nytt med nästa wrap.

Skär gurka och morötter i tunna stavar. Hacka tomaten grovt. Strimla lite vitkål.

Stek baconet i mindre bitar (dela en skiva på tre bitar).

När omeletten svalnat brer du över currymajonnäs och lägger sedan i bacon och lite av varje grönsakssort. Lägg allt i mitten av omeletten så att den går att vika ihop som ett tortilliabröd. Servera med lite extra grönsaker och majonnäs. Garnera med persilja.

Omeletten får riktigt bra konsistens och hållbarhet så det går bra att äta wrapen med händerna :)

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s