LCHF-pizza med mozzarella och strimlad karrékotlett

DSC_0028_S

Jag har snöat in lite på att testa göra olika saker med blomkål förutom bara det vanliga moset. Så här hemma går det numera åt en hel del blomkål ;)

I dag testade vi göra pizza på ett recept där själva pizzabotten är gjord av blomkål och riven ost. Blev riktigt gott :)

Det gäller att pressa ut så mycket vatten det bara går ur blomkålen och inte ha ”blöta” ingredienser som topping på pizzan. Stek därför löken och spenaten innan så att den vattnar av sig lite innan den läggs på pizzan. Botten blir inte lika knaprig som en vanlig pizza, men jag tycker denna variant fungerar riktigt bra som alternativ till degpizza :)

INGREDIENSER (blir en stor pizza som räcker till 6 portioner)

PIZZADEG
1 normalstort blomkålshuvud
2 ägg
250 gram riven parmesan
ca 2 teskedar fiberhusk
salt och svartpeppar
oregano

TOMATSÅS
3 dl passerade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tesked sambal oelek
salt och svartpeppar
torkad basilika
torkad oregano

TOPPING
2 rödlökar
150 gram fryst bladspenat
250 gram mozzarella
ca 500 gram karrékotletter
150 gram riven parmesan
torkad oregano

Börja med tomatsåsen. Ta en skål och häll i de passerade tomaterna. Pressa i vitlöken och tillsätt sambal oelek, lite salt och peppar, torkad oregano och basilika. Rör runt och smaka av.

Skala och skiva rödlöken tunt. Tina spenaten och pressa ut allt vatten. Skär mozzarellan i skivor. Strimla köttet och stek i smör tills det är genomstekt och fått fin färg.

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär blomkålen i mindre bitar och kör dem i mixer/matberedare tills blomkålen är som små smulor. Kör blomkålen i micron i någon minut. Lägg sedan blomkålen i en ren kökshandduk och snurra ihop handduken till en liten boll som du pressar så hårt du kan för att krama ut så mycket vätska det bara går. Lägg sedan den urkramade blomkålen i en stor bunke. Knäck i två ägg, krydda med lite salt, peppar och oregano. Lägg i den rivna parmesanosten. Strö i fiberhusket. Blanda ihop och låt stå en stund så att fiberhusket suger åt sig lite vätska. Tillsätt eventuellt mer fiberhusk för att tjocka till degen lite.

Stek spenaten och löken lite lätt i smör så att så mycket vätska som möjligt försvinner.

Ta en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper på plåten. Tryck ut blomkålsdegen över plåten i ett jämnt rätt tunt lager. Grädda i ugnen i 10-15 minuter tills degen fått fin färg.

Bred ut tomatsåsen i ett tunt lager över pizzabotten, lägg över rödlöken, spenaten, köttet och mozzarellan. Strö över återstående mängd parmesanost. Toppa med lite torkad oregano.

Grädda i ugnen i cirka 10 minuter tills osten smällt och fått fin färg. Servera med lite tomat eller någon annan salladsgrönsak.

DSC_0050_S

IMG_2865_S

Annonser

One thought on “LCHF-pizza med mozzarella och strimlad karrékotlett

  1. Ping: Tips på rätter av gamla rester! | ekofilosophie

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s