Veckans storkok: fiskgratäng på torsk med spenat och fetaost

dsc_0790_s

Tycker det är svårare att hitta på goda och varierande recept med fisk än vad det är med kött. Denna variant på fiskgratäng utan gräddig sås blev faktiskt riktigt bra redan vid första försöket!

INGREDIENSER (Gratängen räcker till cirka 6 portioner)
3 paket fryst torsk i block (400 gram styck)
1/2 citron
150 gram fetaost

SPENATRÖRA
ca 400 gram fryst bladspenat
2 stora gula lökar
5 klyftor vitlök
lite olivolja
en rejäl klick smör
salt och svartpeppar
lite torkad persilja

BLOMKÅLSMOS
2 normalstora blomkålshuvuden
1 ägg
ett par stora klickar smör
salt och svartpeppar

GRÖNSAKSRÖRA
1 liten purjolök
1 normalstor morot
1 rödlök
salt och svartpeppar
smör
torkad persilja

PERSILJESMÖR
smör
torkad persilja

Ta en kastrull och lägg ner den frysta spenaten. Skiva lökarna och pressa ner vitlöken. Lägg i en stor klick smör, lite salt och peppar, persilja och lite olivolja. Låt puttra ihop tills det mesta av vätskan försvunnit och löken blivit mjuk.

Skär blomkålen i små bitar och ångkoka dem mjuka. Mosa ihop med hjälp av potatismosare tillsammans med smör, salt och peppar samt ett rumsvarmt ägg. Använd stavmixer för att få ett fint och fluffigt mos.

Lägg de tinade torskblocken i ångkokaren och låt dem ångkoka ett par minuter så att en del av vätskan försvinner.

Ta en stor ugnsfast glasform och smöra in den. Lägg i torskblocken i botten och bred över spenatröran. Smula över fetaosten. Lägg över blomkålsmoset i ett jämnt lager över hela formen. Strö över lite salt, svartpeppar och persilja mellan de olika lagren. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter.

Skiva moroten tunt, skiva purjolöken och rödlöken. Fräs i stekpanna med smör, salt, svartpeppar och torkad persilja.

Smält lite smör i en kastrull och strö i persilja.

Servera fiskgratängen med grönsaksröran och det smälta smöret. Garnera med citron.

DSC_0777_S

DSC_0780_S

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s