Veckans storkok: variant på Moussaka (köttfärsröra med fetaost och aubergine)

DSC_0663_S

IMG_2579_S

En variant på den grekiska rätten moussaka, fast enklare att göra i och med att allt rörs ihop till en enda röra. Hmm, den ser inte så snygg ut på dessa bilder men smakar faktiskt riktigt gott. Utseendemässigt är det alltså lite ”Tommy tappar”-varning :)

INGREDIENSER (8 portioner)

1,5 kilo nötfärs (eller annan färs om du föredrar det)
150 gram fetaost i bit
2 normalstora auberginer
1 stor zucchini
3 gula lökar
6 vitlöksklyftor
3 teskedar sambal oelek
150-200 gram smör
1/2 deciliter olivolja
salt och svartpeppar
oregano, timjan, rosmarin
2-3 matskedar torkad basilika
400 gram krossade tomater

Ta en stor kastrull och häll i olivoljan och klicka i smöret. Hacka gul lök och vitlök. Skär aubergine och zucchini i kvarts-cirklar. Lägg ner i grytan och fräs tillsammans med alla kryddor. Häll över de krossade tomaterna och smula ner fetaosten. Låt stå och puttra tills köttfärsen är klar.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta en stor ugnsform och smula/gegga ut köttfärsen jämnt i formen. Sätt in i ugnen i cirka 45 minuter. Detta är ett smartare sätt istället för att stå och steka köttfärsen i stekpanna. Det går snabbare i ugn, och du slipper stå och peta i färsen hela tiden.

Ta ut köttfärsen och blanda ner den i grytan med de övriga ingredienserna. Hacka sönder köttfärsen som tenderar att bli i stora bitar efter att den stått i ugn.

Smaka av med mer kryddor.

Fördela ut i åtta matlådor eller ät på en gång och frys in resten. Servera gärna med något färgglatt som tex tomat eller morot och strö över lite örter vid servering. Som vanligt gäller för mig att jag klickar i lite extra smör i min matlåda innan jag tar med den som lunch till jobbet :)

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s