Fläskkotletter med svål och stuvad vitkål med spenat

DSC_0477_S

Vi brukar beställa hem kött från gårdar i närheten av Orust. Det brukar bli kanske 18 kilo kött per leverans och en köttbit som alltid är med i våra beställningar är fläskkotletter med svål. Svålen är fantastiskt god och borde vara varje LCHF:ares dröm! God och enkel rätt att snabbt laga till tex efter en härlig långpromenad på helgen eller efter ett par timmars båtpyssel.

INGREDIENSER (2 personer)

2 fläskkotletter med svål
1/2 vitkålshuvud
150 gr fryst bladspenat
2 dl grädde
lite guarkärnmjöl
vitpeppar, svartpeppar och salt
smör
torkad oregano
1 stor tomat

Skär vitkålen i bitar och ångkoka dem mjuka. Har du ingen ångkoksinsats till din kastrull (köp en de är kanonbra!) koka i vatten istället. Smält en klick smör i en stor kastrull och häll på grädden. Krydda med salt och vitpeppar samt lite svartpeppar. Strö i lite guarkärnmjöl. Ta lite i taget eftersom det tar ett tag innan det tjocknar. Låt koka upp kort. Häll sedan i den ångkokta vitkålen. Tina spenaten och krama ur en del vatten, lägg sedan ner den i kastrullen med vitkålen. Rör runt och smaka av med ytterligare salt och peppar. Låt kastrullen stå på svag värme och rör runt då och då medan du fixar kotletterna.

Skär snitt i svålen på kotletterna och krydda dem med lite salt och svartpeppar. Stek i smör ett par minuter på varje sida.

Servera kotletterna med den stuvade vitkålen och lite tomat för färgens skull. På kotletten lägger du en stor klick smör som du strör lite torkad oregano över.

Annonser

One thought on “Fläskkotletter med svål och stuvad vitkål med spenat

  1. Ping: Mina bullar! | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s